Tìm kiếm nội dung

30/04/2015

Để tránh giá bẩn nhiều gia đình đã tự ủ giá tại gia

Một lượng lớn giá bán trên thị trường Hà Nội có nguồn cung từ thôn Thượng Cát, xã Thượng Cát, Từ Liêm, Hà Nội. Và đại đa phần số giá này có dùng thuốc kích thích không rõ nguồn gốc nhập từ Trung Quốc.

>>> Máy làm giá đỗ - Sự lựa chọn mới cho bà nội trợ

Thuốc kích thích ngoài danh mục được sử dụng

Theo quan sát của phóng viên, thuốc kích thích này không hề có nhãn mác bằng tiếng Việt, mà chỉ toàn tiếng Trung Quốc. Duy nhất có chữ SHS là phiên âm La tinh, nếu không được nói trước là thuốc kích thích dùng cho giá thì khó có thể biết đó là thuốc gì. Lọ thuốc có nước bên trong không màu, để lâu lợn gợn, khi bị vỡ, nước bốc hơi chỉ còn cặn trắng đục.

Trao đổi với chúng tôi về loại thuốc kích thích tăng trưởng này, ông Vương Trường Giang - Trưởng phòng Quản lý thuốc bảo vệ thực vật (Cục Bảo vệ thực vật, Bộ NN & PTNT) cho biết: “Tác dụng của thuốc này là hút nước lên, điều hòa sinh trưởng kích thích để giá lớn hơn. Nếu tên thương mại chỉ có chữ SHS thì chúng tôi cũng không biết hoạt chất là gì”.
Vỏ thuốc không hề có nhãn mác bằng tiếng Việt.



Với loại giá không có rễ mà vẫn sinh trưởng, ông Giang giải thích: “Rễ giá không có vì nó hút nước qua tế bào nên không cần rễ nữa. Bình thường, cây hút nước qua rễ nhưng giờ, ngâm giá ở trong nước và dùng thuốc thì tất cả các bộ phận đều hút nước”.

Nói về tác hại của loại thuốc này, ông Vương Trường Giang không khẳng định nó có hại hay không vì thuốc kích thích SHS này không ghi thành phần bằng tiếng Việt. Tuy nhiên, ông cũng khẳng định: “Nếu dùng thuốc ngoài danh mục tức là vi phạm quy định pháp luật thì phải xử phạt”.

Người tiêu dùng đã có tinh thần “cảnh giác”?

Sau khi có những thông tin về giá ủ hiện nay tại các chợ đều có thuốc kích thích, nhiều gia đình đã bắt đầu hạn chế rồi chấm dứt hẳn ăn giá để “phòng còn hơn ăn phải”.

Tại một cửa hàng bún, phở trên đường Láng khi chúng tôi bước vào quán trong vai là khách hàng ăn trưa. Cũng là lúc nhân viên vừa rửa sạch một túi giá khá lớn vừa được lấy ra từ tủ lạnh, thoạt trông số giá chuẩn bị được phục vụ các thực khách khá tươi ngon, nhìn kỹ thấy mỗi cây giá đều khá ú đặc biệt ở phần thân. Lấy cớ đi rửa tay, pv đã tận mắt chứng kiến thêm 2 rổ giá ít hơn đang được chuẩn bị rửa. Tận mắt từng sợi giá, điều dễ nhận thấy là không có rễ và thân khá ngắn, hơi mập.

Sau một lúc lân la câu chuyện, chị chủ quán tiết lộ: “Giá đỗ này là do chủ quán đặt ở chợ đầu mối, cứ buổi sáng sẽ có người đưa đến tận nơi. Chuyện giá đỗ nào có thuốc, giá đỗ nào không chị không rõ, nhưng có 2 mức giá khác nhau, mình kinh doanh thì phải nhập loại rẻ để người ăn còn đỡ tiền ra”.

Để tránh giá bẩn, nhiều gia đình đã tự ủ giá tại gia

Chị Tân (Phường Mai Dịch – Quận Cầu Giấy) đi mua thực phẩm ở chợ Đồng chúng tôi được chị cho biết: “Giá đỗ là món ăn bổ, lành và được gia đình chị thường xuyên sử dụng khoảng 3 lần/tuần. Trước đây chị vẫn mua tại các hàng rau ở chợ, nhưng từ khi đọc báo thấy có thuốc SHS là chị không dám mua giá nữa. Lúc nào muốn ăn thì mua hạt đỗ về tự ủ. Mỗi lần ủ cất tủ lạnh cũng dùng được 2 lần. Cách ủ giá cũng không khó”.

Còn chị Cảnh (Nhân viên kiểm toán) khá bận rộn, công việc của chị gần như chiếm hết quỹ thời gian trong ngày. Nên gia đình không thể tự ủ giá bằng những cách được các bà mẹ trẻ truyền nhau trên các diễn đàn online. Cho nên, thỉnh thoảng chị vẫn “cắn răng” mua giá, dù với số lượng ít để cho vào một số món ăn cho hợp khẩu vị quen thuộc của chồng và cậu con trai.

Chị Cảnh bày tỏ: “Bây giờ, thức ăn chứa chất lạ nhan nhản ra, mình cố ăn ít đi mới hi vọng được sống thêm. Ăn nhiều quá là tích thêm thuốc vào người. Chứ bây giờ mà tránh hết thì chắc không còn thức ăn nào trên mâm cơm ngoại trừ nước mắm và bột canh”.

Thậm chí trên diễn đàn Webtretho, một bà mẹ có nickname là minhtrangvn đã cho ý kiến: “Chuyện dùng thuốc để làm giá đã có từ rất lâu rồi. Hồi năm 1999, người quen của mình đi học làm giá ở Tp Hồ Chí Minh đã biết và nói rằng không có lò giá nào mà không dùng thuốc”.

Vì nỗi lo thường trực về chất lượng của giá đỗ, hưởng ứng theo sự hướng dẫn của đồng nghiệp, chị Minh Trang (Trần Thái Tông – Quận Cầu Giấy) đã cất công để học hỏi kinh nghiệm tự ủ giá và làm giá. Với kinh phí không lớn, cứ mỗi lần có nhu cầu về giá đỗ để chế biến các món ăn, chị và chồng lại cặm cụi chuẩn bị nguyên liệu và máy làm giá đỗ để cho ra từng mẻ giá trong sau 5-6 ngày chăm sóc.

“Cái quan trọng là có được giá sạch để ăn, đi mua tiện thì tiện thật nhưng chị không yên tâm. Trả tiền cho người bán, tự nhiên được một túi giá bẩn thì phí phạm lắm. Với máy làm giá đỗ, mình có thể tự làm, rất đơn giản, ăn vừa ngon mà không có lo lắng gì"– Chị Trang vui vẻ nói.

máy làm giá đỗ giảm giá

Vì các điều khoản về giá sàn đã ký trong hợp đồng phân phối Máy làm giá đỗ sạch GV-102. Công ty Anpa không thể bán dưới giá sàn 320.000đ /sản đối với sản phẩm máy làm giá phiên bản hai.Anpa là công ty phân phối chính thức sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao, đảm bảo bán đúng hàng thật, hàng công ty sản xuất. Không bán hàng nhái, hàng rởm, nếu sai sẽ đền gấp 10 lần và chịu trách nhiệm. 


Để hỗ trợ tốt nhất cho khách hàng khi đã mua sản phẩm máy làm giá phiên bản một. Chúng tôi hiện có cung cấp bộ phụ kiên nâng cấp máy làm giá phiên bản một lên phiên bản hai với mức hỗ trợ là 90.000 đ/ bộ phụ kiện.
Đối với khách hàng mua mới phiên bản 2 chúng tôi đã có những chương trình khuyến mãi ưu đãi ngoài sản phẩm khi mua hàng nhằm tối đa hóa lợi ích của khách hàng.
Vậy kính mong khách hàng cân nhắc chọn lựa phương án tốt nhất khi đặt mua sản phẩm
máy làm giá đỗ giảm giá
Thiết bị làm giá đỗ sạch GV 102 của Tiến sĩ Đỗ Ngọc Chung ĐÃ CÓ PHIÊN BẢN MỚI - PHIÊN BẢN TỰ ĐỘNG (tìm đại lý và cộng tác viên toàn quốc)
Phiên bản 2 tự động mới vừa mới sản xuất khắc phục nhược điểm khi có nhiều người phản hồi không nới lò xo đúng dẫn đến giá không đều đẹp và dài. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm độ thành công 100% của phiên bản mới này. Chỉ cần ngâm nước ngày 3 lần, mỗi lần 5 phút, giá đỗ sẽ tự động đẩy lò so lên. Sau 3,5 ngày sẽ có giá ăn. Ngoài ra có thể làm giá đậu đen, đậu tương, các loại rau mầm khác, muối dưa cà, dưa hành… rất tốt.
THÔNG BÁO CHÍNH THỨC TỪ TIẾN SĨ ĐỖ NGỌC CHUNG, Giảng viên Khoa Vật lý kỹ thuật và Công nghệ Nano, trường Đại học Công nghệ, Đại học Quốc gia Hà Nội.
Kính gửi: Thầy cô, a/c/e facebook. 
Lời đầu tiên Đỗ Ngọc Chung xin gửi lời cảm ơn sâu sắc vì đã ủng hộ, cổ vũ GV-102: Thiết bị làm rau giá sạch đa năng trong suốt thời gian vừa qua.
Đáp ứng mong mỏi của Quý khách hàng, nay GV-102 đã có phiên bản mới – Phiên bản tự động.
Với cấu trúc đặc biệt của Thanh ngang, hệ ống định hướng, GV-102 có thể tự động điều chỉnh độ nén phù hợp với sự phát triển của rau giá, giúp rau giá ngon, giòn ngọt, sản lượng, chất lượng cao hơn và dễ sử dụng hơn. 
Các điểm mới của GV-102:
1. Có thể làm từ 100 g- 300 g đỗ, cho sản lượng từ 0,8 kg-2,4kg rau giá
2. Không cần điện, vẫn tự động điều chỉnh được độ nén
3. Ai cũng có khả năng làm được mẻ rau giá ngon, mập
4. Sản phẩm đã điều chỉnh lại các thông số kỹ thuật cho tối ưu hơn
5. Sản phẩm có thêm nắp chống gián, chuột, đảm bảo vệ sinh!
- Thiết bị được làm bằng nhựa PP nguyên sinh, an toàn cho sức khoẻ.
Dễ thoát nước.Thông thoáng, giúp tăng lượng Oxy, thải CO2 ra ngoài nhanh nhất, giúp cho quá trình hô hấp và phát triển của giá được tốt nhất. Đảm bảo độ nén. Không tốn điện, tốn nước. Dễ vệ sinh
Dễ thao tác - chỉ cần tưới nước 2-4 lần/ ngày. Hợp túi tiền - giá thành chỉ bằng 1/4 đến 1/2 sản phẩm cùng loại.
Sản phẩm đã đăng ký bảo hộ tại Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam.
Kính mong các Khách hàng, Đại lý cùng hỗ trợ tôi để phát triển, phân phối sản phẩm đến nhiều người dân hơn, để chúng ta không còn phải sử dụng rau giá có sử dụng Hóa chất độc hại ngoài thị trường nữa.Trong thời gian tới để tri ân các đại lý chúng tôi sẽ dành sự ưu đãi nhất cho quý đại lý
Các bạn có thể mua cả hai loại Thiết bị 
Thiết bị làm giá đỗ GV 102 Phiên bản 1: 245.000đ. (Ship toàn quốc từ 10 đến 55k). Cách phân biệt: lò so ngắn khoảng 6cm, bu lông và thanh ngang. Người làm tự nới lò so từ ngày thứ 2 ít một.
Thiết bị làm giá đỗ GV 102 Phiên bản tự động 2: 320.000đ (cửa hàng đang khuyến mại 1/5: Free Ship nội thành Hà Nội, ngoại thành 10k, Các quận nội thành TPHCM 30k ship, Các tỉnh miền Bắc 30k, Trung, Nam 40k). Phân biệt với phiên bản 1: Lò so dài khoảng 20cm, có 3 ống cút định hướng nằm trên thanh ngang, giá có thể tự động đẩy ống và lò so lên. Người dùng không cần nới lò so, chỉ cần ngâm nước ngày 3 lần, mỗi lần 5 phút. Giá làm đẹp hơn.
Các bạn đã mua phiên bản 1 trước có thể mua bộ linh kiện mới thay thế. Giá linh kiện trong hộp: 90.000đ.


Xin lưu ý : có một số nơi cung cấp sản phẩm máy làm giá đỗ phiên bản một 245.000 với giá thành của phiên bản hai 320.000đ 

Mọi thông tin tư vấn hoặc đặt mua sản phẩm xin liên hệ
http://www.maylamgiado.com.vn/

CÔNG TY TNHH ANPA VIỆT NAM

  •  Địa chỉ: Số 15 Ngõ 37/8 Lê Thanh Nghị, Hai Bà Trưng, Hà Nội
  •  Hotline: 0967.150.656  Điện thoại: (+84) 4 3.623.1775 - (+84) 4 3.623.1776
  •  [email protected]

máy trồng rau mầm giá đỗ

Vào các siêu thị điện máy hay những nơi bán đồ gia dụng không khó để tìm mua máy trồng rau mầm, giá đỗ. Theo quan sát của chúng tôi, máy trồng rau mầm có cấu tạo khá đơn giản gồm có hộp chứa nước, bộ phận tưới nước tự động, khay trồng rau... Tùy theo kích cỡ, mỗi mẻ thu được 2 - 4kg rau mầm hoặc giá đỗ. Thấy máy hoạt động đơn giản lại thay thế được sức lao động nên nhiều người đã lựa chọn sản phẩm này. Tuy nhiên, khi sử dụng không ít người ngã ngửa vì rau vẫn bị thối, bị héo và đắng... Để có rau an toàn, nhiều người trồng rau bằng máy, nhưng chiếc máy này chỉ trồng rau mầm, giá đỗ chứ chưa chắc đã cho rau ngon, sạch để ăn...
Lo sợ mất vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều gia đình tự trồng rau tại nhà bằng thùng xốp, hệ thống thủy canh, thậm chí là cả bằng máy... Tuy nhiên, thực tế chiếc máy này chỉ trồng rau mầm, giá đỗ và chưa chắc đã có rau ngon, rau sạch để ăn...

Vẫn bị thối, héo và đắng

"Tôi trồng thử 2 mẻ nhưng đều bị thối mặc dù cũng ngâm hạt 4 - 5 tiếng như hướng dẫn mà vẫn hỏng", chị Nguyễn Ngọc Anh (Thắng Lợi, Thường Tín, Hà Nội) than thở. Tương tự, chị Nguyễn Tố Nga (84 Chùa Láng, Hà Nội) cũng kêu: "Tôi trồng mẻ đầu tiên thì được, nhưng mẻ thứ 2 quên không thay nước thì hỏng".
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, các máy trồng rau này thực tế có cấu tạo đơn giản, hoạt động theo phương pháp tự bơm nước và tự cân bằng nhiệt độ. Việc tự cân bằng nhiệt độ giúp tạo môi trường thuận lợi cho rau phát triển, còn việc tự động phun giúp người dân tránh việc vài tiếng lại phải tưới nước. Thực tế nhiều người cứ nghĩ máy hoạt động đơn giản nên chủ quan khiến cho việc trồng rau mầm, giá đỗ tưởng như rất đơn giản mà vẫn không thành công.

Đồng quan điểm, KS Nguyễn Văn Vinh, Công ty Cổ phần Rau sạch Phúc Vinh cho hay: Để làm giá đỗ, thì cần phải tối, tuy nhiên, nhiều người chủ quan không che ánh nắng và ánh sáng khi trồng khiến cho giá đỗ dù trồng bằng máy vẫn bị đắng, lá dài, thân chuyển từ trắng sang tím. Ngoài ra, do nghĩ rằng tưới nước tự động nên nhiều người không chú ý đến khâu "nước", không thường xuyên thay nước khiến cho nước trong máy sử dụng tưới đi tưới lại nhiều lần nên bị ô nhiễm, gây mùi khó chịu.


Ảnh minh họa.

Dễ nhiễm khuẩn nếu không vệ sinh máy
Các chuyên gia cho rằng, do đời sống ngày càng hiện đại nên nhiều người "thích" phụ thuộc vào máy móc. Thực tế, nói là máy nhưng máy trồng rau này chỉ trồng được rau mầm, giá đỗ và cũng chỉ thay thế con người trong việc tưới nước. Trong khi đó, nếu không thay nước hoặc không vệ sinh máy thì dễ nhiễm khuẩn, nước sẽ có mùi hôi.
Để đảm bảo hiệu quả trồng rau ngon vẫn phải trải qua các công đoạn do con người thực hiện. Đầu tiên khi trồng phải chú ý từ khâu chọn giống như cần loại bỏ hạt lép, hạt sâu, hạt thối cùng với đó là phải đảm bảo thời gian ngâm hạt phù hợp, thời gian ngâm hạt tùy theo từng loại, thông thường các hạt loại nhỏ là khoảng 3 - 5 giờ, các hạt vỏ dày thường từ 6 - 8 giờ.
Ngoài ra, mặc dù máy tự động tưới nước cho rau, nhưng người trồng cần thường xuyên thay nước ở ngăn chứa nước. Tốt nhất là mỗi ngày nên thay nước một lần để tránh trường hợp có một chút nước mà cứ tưới đi tưới lại. Nếu trồng giá đỗ thì phải chú ý khâu xử lý ánh sáng. Để máy nơi bóng tối hoặc phải dùng thiết bị đi kèm theo máy để che ánh sáng, giá mới không đắng.

TS Nguyễn Văn Khải, Giám đốc Trung tâm Dung dịch Hoạt hóa Điện hóa và Đèn tiết kiệm điện năng cho rằng, việc sử dụng máy làm rau mầm, giá đỗ chỉ là cách "làm sang" của những gia đình có điều kiện. Bản thân ông không có ý định dùng loại máy này bởi chỉ nói riêng việc trồng rau thôi cũng đã thấy chưa hợp lý. Để đảm bảo dinh dưỡng, chúng ta không chỉ ăn mỗi rau mầm, giá đỗ. Thực tế chiếc máy này chỉ làm thay con người mỗi một công việc đó là tưới nước. Trong khi đó, làm giá đỗ, rau mầm lại là việc rất dễ, ai cũng có thể làm được. Từ xưa tới nay người dân vẫn tự làm giá đỗ, đơn giản và không mất nhiều thời gian.

Không chỉ thay nước, người sử dụng phải thường xuyên vệ sinh máy. Tốt nhất, sau mỗi mẻ nên vệ sinh "qua", còn sau khoảng 5 - 6 mẻ cần vệ sinh toàn phần cho máy.
KS Nguyễn Văn Vinh

26/04/2015

chạy chương trình Làm giá đỗ sạch tại nhà

chạy chương trình Làm giá đỗ sạch tại nhà lần 1 đối với sản phẩm máy làm giá đỗ tự động phiên bản hai. Anpa đã nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng. Rất cảm ơn sự ủng hộ nhiệt tình của bà con cô bác xa gần. Anpa xin cam kết luôn đồng hành cùng bà con cô bác xa gần trong quá trình sử dụng sản phẩm.


Hiện nay, Công ty TNHH ANPA Việt Nam đang tập trung phát triển sản phẩm thiết bị làm giá đỗ đa năng, máy làm giá đỗ tiện ích hàng đầu tại Việt Nam. Với vai trò là doanh nghiệp phân phối chính thức, ANPA một lần nữa khẳng định thương hiệu là doanh nghiệp luôn mang đến những sản phẩm uy tín, chất lượng hàng đầu cho người tiêu dùng.Máy làm giá sạch đa năng GV102. Thiết bị được sản suất bằng nhựa PP an toàn đối với sức khỏe con người. Sản phẩm đã được đăng kí bảo hộ trên cục sở hữu trí tuệ Việt Nam.

    ANPA VIỆT NAM

NHÀ PHÂN PHỐI CHÍNH THỨC THIẾT BỊ LÀM GIÁ ĐỖ ĐA NĂNG


Sản phẩm hiện đang được phân phối tới tất cả các đại lý trên toàn Quốc.





















24/04/2015

Giá đỗ dùng thuốc kích thích tích lũy độc tố

Trong khi người tiêu dùng lo sốt vó về tình trạng sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng trong sản xuất giá đỗ thì cơ quan chức năng vẫn bình thản cho rằng “không có gì đáng lo”.
Cập nhật thông tin mới nhất giá cả, nguồn gốc thực phẩm. Tin tức nóng về thực phẩm bẩn TQ, nhập khẩu để chánh được những hậu quả nghiêm trọng.


Lực lượng chức năng TP Hà Nội vừa phát hiện và bắt giữ vụ vận chuyển 20 thùng thuốc với khoảng 80.000 tuýp thuốc kích thích cây trồng tăng trưởng không rõ nguồn gốc trên một chiếc xe tải đậu trước ga Yên Viên (quận Long Biên, Hà Nội). Qua kiểm tra, cơ quan chức năng xác định thuốc này của Trung Quốc, dùng cho các loại rau mầm. Theo thông tin hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, thuốc có thể giúp rau mầm lớn thêm 1-2 cm chỉ trong 4 đến 5 giờ.

“Ăn 2,5 tạ/ngày mới độc”?

Ông Nguyễn Duy Hồng, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật TP Hà Nội, cho biết ông cũng đã biết vụ việc cơ quan chức năng vừa phát hiện 80.000 tuýp thuốc kích thích tăng trưởng cây trồng qua báo chí.

Theo ông Hồng, những loại thuốc không nhãn mác, không có trong danh mục cho phép là tịch thu, phạt và tiêu hủy, không cần phải phân tích. Còn nếu muốn phân tích thì phải có yêu cầu, khi đó cơ quan bảo vệ thực vật mới tiến hành. “Không phải cái gì bắt được cũng phân tích bởi có hàng triệu mẫu bị bắt... Thuốc không nằm trong danh mục thì không cần phân tích vì chẳng giải quyết được gì” - ông Hồng nói.

Giá đỗ dùng thuốc “kích” thích tích lũy độc tố
Khoảng 80.000 tuýp thuốc kích thích tăng trưởng rau mầm của Trung Quốc vừa bị lực lượng chức năng TP Hà Nội bắt giữ


máy làm giá đỗ


Trước lo ngại của dư luận về việc dùng thuốc kích thích tăng trưởng để “kích” giá đỗ lớn nhanh và đẹp hơn, có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, ông Nguyễn Duy Hồng cho rằng người sản xuất giá thường dùng cả thuốc trong danh mục và ngoài danh mục. “Thẩm quyền của chúng tôi chỉ kiểm tra, thanh tra được ở cửa hàng bán thuốc trong giờ hành chính, còn ở nhà họ làm gì thì chúng tôi không kiểm soát được. Muốn vào nhà kiểm tra chỉ có công an thôi” - ông Hồng phân bua.

Nói về mức độ độc hại, ông Nguyễn Duy Hồng cho biết đối với những loại thuốc kích thích sinh trưởng trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật thì chỉ căn cứ vào độ độc cấp tính LD50. “Với chỉ số này, nếu thuốc kích thích tăng trưởng có độc cấp tính thì chỉ khi nào 1 người mỗi ngày ăn hết 2,5 tạ rau thì mới bị ngộ độc. Nhưng có ai ăn hết 2,5 tạ rau trong 1 ngày không?” - ông Hồng nói.

Khi được hỏi có lời khuyến cáo nào với người tiêu dùng không, ông Hồng cho biết không có khuyến cáo gì bởi những thuốc không có trong danh mục là cấm và bắt hết, đương nhiên không cho sử dụng. “Còn khuyến cáo là độc thì cơ sở nào để bảo nó độc mà đưa ra khuyến cáo?” - ông Hồng hỏi ngược lại. Người đứng đầu cơ quan bảo vệ thực vật của Hà Nội còn thách đố: “Còn độ độc thì tôi nói rồi, phải ăn 2,5 tạ rau, giá đỗ/ngày mới độc, thế thì còn khuyến cáo cái gì? Còn đánh giá mức độ ảnh hưởng thì phải cỡ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) mới làm được. Tôi đố ai đánh giá được mức độ ảnh hưởng, kể cả Bộ Y tế chứ không chỉ riêng ngành bảo vệ thực vật”.

Trả lời thiếu trách nhiệm

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm - ĐH Bách khoa Hà Nội, khẳng định việc lãnh đạo Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội trả lời không cần lấy mẫu thuốc kích thích tăng trưởng của Trung Quốc vừa bị bắt để xét nghiệm về mức độ độc tố là chưa có trách nhiệm. Theo ông Thịnh, cơ quan chức năng phát hiện vận chuyển trái phép thì tịch thu, tiêu hủy là đúng nhưng cũng cần phải lấy mẫu để kiểm tra xem nó là chất gì, có độc hại hay không để khuyến cáo người dân bởi thực tế không thể kiểm soát 100% sản phẩm này trên thị trường.

“Ăn lương để làm gì? Anh bắt được thì phải truy cho đến cùng, phải làm có trách nhiệm chứ không thể chỉ là bắt, phạt rồi tiêu hủy” - ông Thịnh bức xúc.

Ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn), cho hay lô hàng 80.000 tuýp thuốc kích thích sinh trưởng cho rau mầm của Trung Quốc vừa bị bắt giữ là hàng nhập lậu, không có trong danh mục cho phép và nó có nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm. Hiện cơ quan Quản lý thị trường TP Hà Nội đã gửi mẫu đến Trung tâm Kiểm định và Khảo nghiệm thuốc bảo vệ thực vật phía Bắc (Cục Bảo vệ thực vật) để tiến hành xem xét, kiểm tra nhưng chưa có kết quả.

Về khuyến cáo đối với người tiêu dùng, ông Hồng cho biết nguy cơ độc hại về sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng trên giá đỗ là không cao và không nhiều. Tuy nhiên, điều đáng lo ngại là giá đỗ thường bị nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất do sử dụng nguồn nước không bảo đảm an toàn.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh thông tin hiện nay có rất nhiều thuốc kích thích tăng trưởng cho cây trồng và không phải mọi chất kích thích tăng trưởng đều độc hại. Tuy nhiên, đối với những loại thuốc không rõ nguồn gốc, nếu phát hiện, cơ quan chức năng cần phải xét nghiệm, phân tích. Có những loại độc tố không gây độc ngay nhưng gây ra hiện tượng tích lũy dần độc tố sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.http://www.maylamgiado.com.vn/

Trong danh mục cũng phải dùng đúng liều lượngÔng Nguyễn Xuân Hồng cho biết năm 2012, ở TP HCM, cơ quan chức năng đã phát hiện có cơ sở dùng thuốc kích thích sinh trưởng cho giá đỗ. Sau khi lấy mẫu kiểm tra, phân tích thì đó là thuốc hormon thực vật Cytokinin. Ở Việt Nam cũng có một hoạt chất được phép sử dụng trên giá đỗ để hạn chế ra rễ, dồn sinh trưởng lên mầm. Một số nước cũng cho phép sử dụng thuốc này trong sản xuất giá đỗ đen, giá đỗ tương với quy mô công nghiệp. Tuy nhiên, ngay cả những nhóm thuốc kích thích sinh trưởng biết rõ nguồn gốc và thuộc nhóm hormon thực vật, khi sử dụng cũng phải đúng liều lượng mới bảo đảm an toàn cho sức khoẻ.

Muốn mua giá sạch cũng chịu

Sau một hồi ra sức “quảng cáo” giá đỗ của hàng mình đẹp mắt, thân trắng, ít rễ, xào không ngót, chủ hàng giá tên Tiến xua chúng tôi đi hàng khác vì phóng viên đòi tìm mua giá sạch theo tiêu chuẩn (thân hơi mảnh, nhiều rễ…).


Ghi nhận tại các chợ ở Hà Nội cho thấy, tất cả các hàng bán giá đỗ đều không rõ được nguồn gốc và giải thích được chất lượng giá.

Muốn mua giá sạch cũng chịu
Có mặt tại chợ đầu mối nông sản Mai Dịch đối diện đường Lê Đức Thọ lúc 5 giờ sáng, theo quan sát của chúng tôi có tới hơn chục hàng phân phối giá cho các chợ trong nội thành và các vùng lân cận. Mỗi tiểu thương đều có khoảng chục cân giá đỗ mơn mởn, đang nhanh thoăn thoắt chia ra thành từng túi để đóng gói cho khách hàng.
Theo ghi nhận của PV VTC News tại các chợ đầu mối nông sản Mai Dịch, 1 số chợ cóc và chợ lớn trên địa bàn Hà Nội như Đồng Xa, Nghĩa Tân, Ngã Tư Sở, chợ Hôm… các hàng bán giá đỗ đều có chung 1 đặc điểm là thân giá rất dài mập, trắng, ít rễ, … (đây là những đặc điểm mà theo bật mí của dân làm giá đỗ và các chuyên gia là loại giá có dùng thuốc kích thích - pv).

Giá đỗ 'bẩn' tràn lan chợ Hà Nội
Thật khó để người tiêu dùng nhận biết đâu là giá sạch, giá bẩn

Tại chợ đầu mối Mai Dịch (đối diện đường Lê Đức Thọ, Mai Dịch, Cầu Giấy), giá đỗ ở đây được các hàng phân phối tới các quán ăn, quầy rau nhỏ của các chủ buôn trong chợ nội thành với giá từ 8.000 – 10.000 đồng/lạng, tùy theo biến động của giá nguyên liệu làm giá đỗ.

Sau một hồi ra sức “quảng cáo” giá đỗ của hàng mình đẹp mắt, thân trắng, ít rễ, xào không ngót, chủ hàng giá tên Tiến xua chúng tôi đi hàng khác vì phóng viên đòi tìm mua giá sạch theo tiêu chuẩn (thân hơi mảnh, nhiều rễ…).
“Tôi chỉ là người bán, cũng lấy lại của cơ sở sản xuất buôn nên chẳng biết là họ ngâm thuốc hay thế nào. Nếu thiện ý thì đặt hàng còn lo thuốc nọ kia thì đi hàng khác, chỗ nào cũng thế thôi”, chị Tiến nói.

Còn tại quầy chị Hoa, khi chúng tôi đề cập đến việc tìm mua giá sạch với số lượng lớn chị Hoa cho biết: “Muốn đặt giá sạch thì giá sẽ phải cao hơn vì bản thân chị Hoa lại phải cất công vào làng dặn nhà sản xuất giá làm riêng. Còn giá bán hàng ngày là do thu mua ào ào để bán buôn buổi sáng, để lâu giá sẽ nẫu thì lỗ vốn”.

Chị Hoa nói: “Em muốn giá sạch thì chị phải lấy lên 1.000 đồng/lạng chứ không có cái giá 800 đồng/lạng đâu, vì chị phải cất công đi dặn kỹ càng tận làng người ta làm giá. Chứ ở đây toàn thu mua ào ào để bán nhanh trong buổi sáng,  phòng nó nẫu ra thì ai mua nữa”.
giá đỗ bẩn

Khi chúng tôi băn khoăn sao giá lại nhanh nẫu thế, chị Hoa cũng chỉ cho biết: Giá ủ đến độ chín thì giữ được lâu, còn loại được ngâm nhanh để kịp bán thì dễ hỏng hơn. Còn bí quyết ngâm nhanh và phúng phính ở thân thì chị Hoa cũng chịu, “cái đó phải hỏi người sản xuất may ra mới biết” - Chị Hoa nói thêm.

Tương tự, khi chúng tôi khảo sát tại các chợ bán lẻ ở 1 số khu vực Hà Nội thì đều nhận được câu trả lời của người bán là lấy hàng từ mối buôn, quan trọng là giá đỗ đẹp mắt và cũng không có lựa chọn nào khác nên không thể trả lời chính xác là giá “bẩn” hay giá sạch, chỉ biết “ai cũng ăn loại giá này cả, chính gia đình người bán cũng ăn loại này thôi, không còn loại nào khác cả. Nếu đòi mua giá sạch thì tự về nhà ngâm lấy”.

Người tiêu dùng đã có tinh thần “cảnh giác” ?

Sau khi có những thông tin về giá ủ hiện nay tại các chợ đều có thuốc kích thích, nhiều gia đình đã bắt đầu hạn chế rồi chấm dứt hẳn ăn giá để “phòng còn hơn ăn phải”.
Giá đỗ 'bẩn' tràn lan chợ Hà Nội
Để tránh giá bẩn, nhiều gia đình đã tự ủ giá tại gia
Tại một cửa hàng bún, phở trên đường Láng khi chúng tôi bước vào quán trong vai là khách hàng ăn trưa. Cũng là lúc nhân viên vừa rửa sạch một túi giá khá lớn vừa được lấy ra từ tủ lạnh, thoạt trông số giá chuẩn bị được phục vụ các thực khách khá tươi ngon, nhìn kỹ thấy mỗi cây giá đều khá ú đặc biệt ở phần thân. Lấy cớ đi rửa tay, pv đã tận mắt chứng kiến thêm 2 rổ giá ít hơn đang được chuẩn bị rửa. Tận mắt từng sợi giá, điều dễ nhận thấy là không có rễ và thân khá ngắn, hơi mập.

Sau một lúc lân la câu chuyện, chị chủ quán tiết lộ: “Giá đỗ này là do chủ quán đặt ở chợ đầu mối, cứ buổi sáng sẽ có người đưa đến tận nơi. Chuyện giá đỗ nào có thuốc, giá đỗ nào không chị không rõ, nhưng có 2 mức giá khác nhau, mình kinh doanh thì phải nhập loại rẻ để người ăn còn đỡ tiền ra”.

Theo chân chị Tân (Phường Mai Dịch – Quận Cầu Giấy) đi mua thực phẩm ở chợ Đồng chúng tôi được chị cho biết: “Giá đỗ là món ăn bổ, lành và được gia đình chị thường xuyên sử dụng khoảng 3 lần/tuần. Trước đây chị vẫn mua tại các hàng rau ở chợ, nhưng từ khi đọc báo thấy có thuốc SHS là chị không dám mua giá nữa. Lúc nào muốn ăn thì mua hạt đỗ về tự ủ. Mỗi lần ủ cất tủ lạnh cũng dùng được 2 lần. Cách ủ giá cũng không khó”.

Còn chị Cảnh (Nhân viên kiểm toán) khá bận rộn, công việc của chị gần như chiếm hết quỹ thời gian trong ngày. Nên gia đình không thể tự ủ giá bằng những cách được các bà mẹ trẻ truyền nhau trên các diễn đàn online. Cho nên, thỉnh thoảng chị vẫn “cắn răng” mua giá, dù với số lượng ít để cho vào một số món ăn cho hợp khẩu vị quen thuộc của chồng và cậu con trai.

Chị Cảnh bày tỏ: “Bây giờ, thức ăn chứa chất lạ nhan nhản ra, mình cố ăn ít đi mới hi vọng được sống thêm. Ăn nhiều quá là tích thêm thuốc vào người. Chứ bây giờ mà tránh hết thì chắc không còn thức ăn nào trên mâm cơm ngoại trừ nước mắm và bột canh”.
giá ngâm hóa chất

Thậm chí trên diễn đàn Webtretho, một bà mẹ có nickname là minhtrangvn đã cho ý kiến: “Chuyện dùng thuốc để làm giá đã có từ rất lâu rồi. Hồi năm 1999, người quen của mình đi học làm giá ở Tp Hồ Chí Minh đã biết và nói rằng ko có lò giá nào mà ko dùng thuốc”.

Vì nỗi lo thường trực về chất lượng của giá đỗ, hưởng ứng theo sự hướng dẫn của đồng nghiệp, chị Minh Trang (Trần Thái Tông – Quận Cầu Giấy) đã cất công để học hỏi kinh nghiệm tự ủ giá và làm giá bằng máy làm giá đỗ. Với kinh phí không lớn, cứ mỗi lần có nhu cầu về giá đỗ để chế biến các món ăn, chị và chồng lại cặm cụi chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết để cho ra từng mẻ giá trong sau 5-6 ngày chăm sóc.

“Cái quan trọng là có được giá sạch để ăn, đi mua tiện thì tiện thật nhưng chị không yên tâm. Trả tiền cho người bán, tự nhiên được một túi giá bẩn thì phí phạm lắm. Làm thế này, ăn vừa ngon mà không có lo lắng gì cũng đủ khỏe người rồi” – Chị Trang vui vẻ nói.

Công dụng của giá đỗ

Công dụng của giá đỗ Giá đỗ - Món ăn bổ dưỡng chữa bệnh

tôi có một người bạn học hóa thực phẩm khi thấy tôi thích ăn giá đậu thì khuyên ko nên ăn nữa, vì theo cô học thì giá đậu có chất khiến trứng của phụ nữ bị dày lên và gây khó khăn cho việc phóng noãn, do đó gây khó hoặc vô sinh, hơn nữa nó còn khiến cơ thể nữ giới bị nam hóa do hormon (như bị mụn trứng cá ) . Tôi cũng đang bị mụn nặng . Tôi thực sự rất muốn biết những điều đó đúng hay sai ? Xin bác sĩ tư vấn dùm tôi .
(yen oanh)

Trả lời:
Chúng tôi mời bạn tham khảo các thông tin về công dụng của giá đỗ hy vọng giúp bạn giải toả được thắc mắc của mình. Chúng tôi không thấy có tài liệu nào đề cập tới vấn đề bạn thắc mắc: "...giá đậu có chất khiến trứng của phụ nữ bị dày lên và gây khó khăn cho việc phóng noãn, do đó gây khó hoặc vô sinh, hơn nữa nó còn khiến cơ thể nữ giới bị nam hóa do hormon (như bị mụn trứng cá )...".

Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Nói chung giá đỗ bổ hơn hạt đỗ về cả chất và lượng và đó là một trong những điều kỳ diệu của giá. Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, acid amin và vitamin C cao hơn.

Giá đậu xanh: Là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong ẩm thực và làm thuốc. Theo cổ văn thì giá đỗ xanh dùng an toàn hơn cả, vì dễ tiêu và chữa được nhiều bệnh hơn, đặc biệt là tính chất giải độc đa năng nội ngoại sinh có nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín là một khoáng vật rất độc.

Giá đỗ xanh có đủ các chất dinh dưỡng, nhiều vitamin C và E, lượng calo thấp. Giá thường được dùng cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, vận động thể thao bị mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol máu cao, hiếm muộn, dễ xảy thai. Do có nhiều vitamin A, C, E nên giá đỗ xanh còn khử gốc tự do, chống lão hóa, chống ung thư (đặc biệt là ung thư vú, ung thư trực tràng) thoái hóa khớp, một số bệnh nan y như Parkinson, Alzheimer (sa sút trí tuệ người cao tuổi).
tự làm giá đỗ

Các công dụng của giá đỗ:

Dễ tiêu
Giá đỗ có đủ chất dinh dưỡng, nhiều vitamin, giàu protein (ngang với sữa) nhưng lượng calo lại rất thấp. Từ đỗ thành giá là quá trình tinh bột đã được kích hoạt thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Chất béo trong giá đỗ nhiều nhưng không gây đầy bụng nên đặc biệt thích hợp với những người làm việc trí óc nhiều. Loại chất béo thực vật này còn công hiệu điều trị chứng thừa cholesterol máu đang ngày càng phổ biến nên luôn được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tim mạch hay đang cần chế độ ăn kiêng giảm béo.

Giải độc
Thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên loại rau này có thể khử gốc tự do, giải độc đa năng nội ngoại sinh với nhiều nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín.


Tăng cường hormon nữ
Mật độ tế bào tăng trường và các nguyên tố vi lượng có trong giá đỗ, đặc biệt là kẽm, omega3, các chất chống oxy hóa chính là những tố chất cần thiết cho phụ nữ. Làm đẹp, sáng da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm là những công dụng của giá đỗ mà rất nhiều chị em đã quá tường tận. Nhưng khả năng giúp bạn vượt qua giai đoạn khó khăn của thời tiền mãn kinh vì trong giá có chứa nhiều hormon nữ có thể nhiều bạn chưa biết. Người ta đã có tổng kết phụ nữ vùng Kyodo của nước Nhật dùng giá đỗ hàng ngày nên có lượng oestrogen cao hơn nhiều chị em phụ nữ phương Đông khác nên ít mặc rối loạn kinh nguyệt, kéo dài tuổi xuân và quá trình mãn kinh diễn ra chậm hơn.

Chữa nhiều bệnh
Trước hết là giảm béo. Tiếp đến là các bệnh tim mạch, huyết áp, cholesterol máu cao, ung thư, thoái hóa khớp, parkinson, alzheimer...
Giá đỗ có công năng thanh nhiệt giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiêu thực, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống. Nó lại sinh tân dịch nên dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng. Giá đỗ có khả năng giải độc nói chung và một số kim loại độc, giải rượu. Khi khô cổ, khản tiếng, ngậm giá đậu cũng khỏi.
Theo Tây y, giá đỗ ngoài các vitamin, khoáng còn chứa men tiêu hóa, tốt cho trẻ biếng ăn.

Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, yếu sinh lý.

Người Nhật dùng giá đậu xanh hằng ngày như một món ăn truyền thống. Có lẽ vì vậy mà phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệ oestrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với phụ nữ phương Đông khác, “chống” lại một cách có hiệu quả những rối loạn kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh và kéo dài được tuổi thanh xuân của mình. Theo các chuyên gia dinh dưỡng Pháp, phụ nữ Nhật nhờ ăn giá đỗ nên họ ít có nguy cơ bị ung thư 5-8 lần so với phụ nữ phương Tây. Họ còn cho rằng, giá đỗ cho hiệu quả không kém thuốc Statin, hiện đang được sử dụng điều trị chứng thừa cholesterol. Phụ nữ châu Á nhờ ăn giá nên ít bị bệnh tim mạch, chế độ ăn kiêng với giá đỗ sẽ giảm được 4 kg so với ăn kiêng không có giá.

Với những công dụng trên, giá đỗ thực sự là một món ăn bổ dưỡng chữa bệnh có thể tự làm giá đỗ tại nhà.

Món ăn bài thuốc từ giá đỗ
Khi bị viêm họng, ho khan, tiểu ít, hãy sắc giá đậu tương với một ít trần bì (vỏ quýt lâu năm) để ngậm, uống.

Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Nói chung giá đỗ bổ hơn hạt đỗ về cả chất và lượng và đó là một trong những điều kỳ diệu của giá. Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, acid amin và vitamin C cao hơn.

Nếu giá được sản xuất theo quy trình cổ điển (dùng sọt đan, nồi thủng lỗ, thạp, thùng gỗ…) thì đó là loại rau sạch vì không dùng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Phải cảnh giác với loại giá làm theo kiểu nước ngoài dùng ướp những chất kích sinh (có tính độc) để thu được những cọng giá to, mập.

Theo sách cổ, giá để làm thuốc nên chọn lấy loại giá mập, ngắn khoảng 3 cm. Do giá mọc nhanh, nhiều, tốt cho sức khỏe và rẻ nên được gọi là “thực phẩm của thế hệ mới”, là “thực phẩm của tương lai”.

Giá đậu xanh: Là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong ẩm thực và làm thuốc. Theo cổ văn thì giá đỗ xanh dùng an toàn hơn cả, vì dễ tiêu và chữa được nhiều bệnh hơn, đặc biệt là tính chất giải độc đa năng nội ngoại sinh có nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín là một khoáng vật rất độc.

Giá đỗ xanh có đủ các chất dinh dưỡng, nhiều vitamin C và E, lượng calo thấp. Giá thường được dùng cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, vận động thể thao bị mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol máu cao, hiếm muộn, dễ xảy thai. Do có nhiều vitamin A, C, E nên giá đỗ xanh còn khử gốc tự do, chống lão hóa, chống ung thư (đặc biệt là ung thư vú, ung thư trực tràng) thoái hóa khớp, một số bệnh nan y như Parkinson, Alzheimer (sa sút trí tuệ người cao tuổi).

Chất men kích hoạt sẽ biến tinh bột thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Một số tài liệu nước ngoài viết: các bạn gái quan tâm đến sắc đẹp hãy nhớ đến giá vì nó tập hợp các chất chống ôxy hóa. Ăn giá hằng ngày sẽ thấy da mặt tươi sáng hơn… Giá đỗ giàu protein (hạt chứa 40%, gần bằng thịt sữa) nên là món ăn chay tốt. Chất béo trong giá không gây đầy bụng, và cung cấp chủ yếu axít béo cần cho tế bào não nên là món ăn tốt cho người làm việc nhiều về trí óc. Axít béo thực vật này cộng hưởng với các chất khác trong giá sẽ giảm nhiều cholesterol trong máu nên được chỉ định cho các bệnh có liên quan đến cholesterol cao.

Giá được chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu và rất quen thuộc đối với nhân dân ta và người phương Đông. Ở Việt Nam có bánh khoái Huế, bánh xèo Nam bộ và đặc biệt có món bánh giá Gò Công là những món ăn độc đáo dùng giá làm nhân bánh.

Giá đậu vàng (đậu tương): So với hạt thì giá đậu tương có vitamin B2 cao gấp 2-4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) cao gấp 2-3 lần, vitamin nhóm B tăng 30 lần. Một số cách dùng:

Dạ dày tích nhiệt: Giá đậu tương 500 g, tiết lợn sống 500 g. Nấu canh ăn.

Gan thấp nhiệt, xơ cứng: Giá đậu tương 200 g, gan vịt 100 g, xương ống lợn đập dập 200 g. Nấu xương rồi cho giá vào, cuối cùng cho gan và gia vị.

Hạ mỡ máu, chống mập, hạ huyết áp, chữa suy nhược: Giá đậu tương 250 g, đậu phụ 200 g, cải dưa 100 g, dầu đậu tương, gia vị. Xào giá rồi cho nước đun sôi, cho giá chín, cho tiếp đậu phụ, cải dưa, hầm kỹ để ăn.

Phụ nữ có thai, huyết áp cao: Dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống nóng. Ngày 2 lần.

Da khô, nếp nhăn, đồi mồi: Giá đậu tương khô 500 g, rang, tán nhỏ mịn trộn rượu trắng. Uống 3 g mỗi lần, ngày uống 3 lần, uống liên tục 3 tháng.

U lành: Giá đậu tương luộc kỹ, ăn cái, uống nước. Kiêng các loại rau có dầu.

Hỗ trợ điều trị ung thư: Nấu giá đậu tương với cam thảo phòng ung thư phổi cho người hút thuốc, nâng cao hiệu quả các trị liệu ung thư, giảm thiểu độc hại của hóa trị, xạ trị.

Giá đậu đen: Vị ngọt, tính bình, không độc. Trị chứng tê thấp, gân co rút, phá được máu độc của phụ nữ, trừ khí nóng trong dạ dày. Bổ khí, nhuận da, mạnh cả ngũ tạng. Ngày dùng 20-60 g hoặc nhiều hơn. Một số bài thuốc:

Phong hàn, gió độc, tà khí phạm vào huyết mạch, mình phù, nặng nề, tê dại, không đau nhức: Giá đậu đen 500 g, sao thơm tán mịn. Mỗi lần dùng 10 g với cốc rượu nóng. Ngày 3 lần.

Phù thũng, thở yếu, mau, đại tiểu tiện ít, khó đi: Giá đậu đen sao giấm 1 phần. Đại hoàng gia sao 1 phần. Tán mịn, mỗi lần uống 8 g với nước trần bì sắc đặc. Ngày 2 lần, thấy đại tiểu tiện đã thông thì thôi uống.

Phong thấp tê, gân co rút, gối nhức, bụng nóng, đại tiện táo: Giá đậu đen 100 g tẩm giấm sao vàng tán mịn. Mỗi lần uống 1 muỗng với rượu trước khi ăn. Ngày 2-3 lần.

Giá đậu đỏ: Chữa lậu thai (mang thai có lúc bị ra máu). Dùng bột giá đậu đỏ uống với rượu ấm (một ít), ngày 3 lần sẽ thấy hiệu nghiệm. Nên chẩn đoán chính xác nguyên nhân chảy máu.

Giá đậu phộng (lạc): Bổ dưỡng cho người thiếu máu, suy nhược, lao phổi sinh đàm. Còn dùng cho người bị tim mạch bằng cách cung cấp sinh tố và muối khoáng cần thiết cho hoạt động của tim, cho nhịp tim đều, chống xơ cứng mạch máu, bồi bổ trí nhớ, tăng tuổi thọ.

Rau giá đỗ - vị thuốc quý
Do có nhiều sinh tố C và E nên giá đậu có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt K vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu. Vitamin E cũng có tác dụng lên chức phận sinh dục nam nên các cụ vẫn dạy con gái khi nào chồng giận cho ăn giá thì chồng sẽ tự giải hòa ngay.

Rau giá đỗ còn có tên rau như ý, là rau mầm nên chứa đầy đủ tinh chất quý giá của các loại đỗ xanh, đen, đỏ, vàng (đậu tương), nâu (đậu phộng – lạc). Mỗi loại rau giá đỗ sẽ mang đặc tính của hạt cho mầm. Trong số các loại đỗ đó thì đỗ xanh (lục đậu) được dùng nhiều hơn vì tính năng tương đối toàn diện dễ phổ cập. Giá đậu đã có tên trong Thần nông bản thảo kinh từ thời Đông Hán và Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân đời Minh.

Giá đậu vị nhạt hơi the, tính mát lạnh, tác dụng vào 2 kinh bàng quang và tỳ. Công năng thanh nhiệt giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiêu thực, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống. Giá đậu chủ về vận hóa thức ăn. Nó lại sinh tân dịch nên dùng tốt sau lao động ngoài nắng nóng, để thanh giải biểu tà thấp nhiệt, chữa chứng thấp ôn lúc ban đầu thấp nhiệt không tiêu, tiểu không thông. Chữa tiêu khát (đái tháo đường). Giá đậu có khả năng giải độc nói chung và một số kim loại độc, giải rượu. Khi khô cổ, khản tiếng, ngậm giá đậu cũng khỏi.

Theo Tây y, giá đậu có thành phần khá đặc biệt, nhiều nước, đạm, đường, các khoáng chất, sắt, đồng, photpho. Sinh tố các nhóm B, C và E, phytosterol, men tiêu hóa. Khả năng sinh nhiệt thấp, hợp với tạng béo.

Theo các nhà khoa học Mỹ, chất diệp lục chứa trong giá đỗ có tác dụng ngăn chặn ung thư trực tràng và một số ung thư khác.

Một số nhà khoa học khác phát hiện một số chất chống mệt mỏi tương đối nhanh, tốt, thích hợp với đối tượng vận động cơ bắp nhiều.

Đậu, sau khi ngâm thành giá đậu thì giá trị dinh dưỡng tăng cao: vitamin B2 tăng từ 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần.

Do có nhiều sinh tố C và E nên giá đậu có khả năng khử gốc tự do, chống ôxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt K vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu. Vitamin E cũng có tác dụng lên chức phận sinh dục nam nên các cụ vẫn dạy con gái khi nào chồng giận cho ăn giá thì chồng sẽ tự giải hòa ngay.

Kỹ thuật làm giá đã được hướng dẫn trong các sách chuyên môn. Miền Nam thường làm giá nhỏ và dài, khác với miền Bắc lại chuộng giá ngắn và bậm. Trong sách thuốc cổ hướng dẫn dùng giá bậm chỉ ngắn khoảng 3 phân. Đó là “vị thuốc đại bổ chữa bách bệnh” và khuyên hằng ngày nên ăn giá đậu và để khỏi chán nên thay đổi cách chế biến.

Từ giá đỗ có thể chế thành nhiều món: Ăn sống, hoặc kèm các rau khác, nhúng tái, luộc, xào, làm dưa muối xổi.
món ăn từ giá đỗ


Sau đây là một số món ăn, uống làm từ giá đỗ


  • Nước cốt giá đậu xanh: Giá đậu xanh 150g, chanh tươi 1 quả, đường cát 20g. Giá đỗ nghiền lấy nước, vắt chanh, cho đường vào uống cho những trường hợp đái dắt, nước tiểu vàng, hay khát nước. Dùng hỗ trợ trong các trường hợp để giải độc.

  • Canh giá đậu phụ: Giá đậu xanh 250g, đậu phụ 2 miếng, cải thìa 100g, dầu đậu nành 100g, hành hoa 10g, muối, bột ngọt mỗi thứ 2g. Là một loại thức ăn chay bổ dưỡng.

  • Bánh giá đặc sản Gò Công: Nhân bánh làm bằng giá, miếng thịt nạc, miếng tim, miếng gan, cuốn lại với xà lách, lá đọt chua chát chấm nước mắm giấm ớt ăn với bún. Bổ dưỡng dễ tiêu.

  • Cá lóc nấu canh chua: Cá lóc 1 con 500g, giá đậu xanh 150g, cà chua 100g, quả me 70g, gia vị vừa đủ, có tác dụng trị chứng có nhiệt ở bàng quang, đi tiểu ít, vàng đục, nóng ở đầu ngọc hành.

  • Canh giá đậu tương nấm: Giá đậu tương 250g, nấm tươi 50g, muối, bột ngọt vừa đủ, có tác dụng bổ dưỡng sau ốm, sau đẻ.

  • Canh giá đậu tương tiết lợn: Giá đậu tương 250g, tiết lợn 250g, hành thái nhỏ 10g, tỏi 12 nhánh, nghệ thái nhỏ 5g, ít rượu, gia vị vừa đủ, dùng bổ dưỡng, chữa thiếu máu.

  • Canh giá hồng kỷ: Giá đỗ xanh 200g, kỷ tử 12g, củ mài 20g, một ít nước, gia vị gừng, hành, dầu, muối tùy ý, nấu sôi trong 25 phút thì được, có tác dụng bổ thận sáng mắt.

  • Canh giá rong biển: Giá đỗ xanh 200g, rong biển 100g, thịt heo nạc 200g, gừng hành muối tùy ý có tác dụng khứ phong trừ thấp, hạ huyết áp.

  • Giá xào rau cần thịt nạc: Giá đỗ xanh 200g, rau cần 200g, thịt heo nạc 100g, trứng gà một quả, bột năng, dầu gừng muối tùy ý, xào chín thịt là được, có tác dụng bổ khí huyết, trừ thấp, hạ huyết áp.

  • Giá xào măng: Giá đỗ xanh 200g, măng 50g, củ mài 20g, gừng 5g, dầu, hành, muối tùy ý, tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạ huyết áp, ăn với cơm.

  • Giá nấu hoa chi: Giá đỗ xanh 200g, cải 30g, cá mực 50g, tỏi 10g, gừng 5g, dầu hành tùy ý, tác dụng bổ âm, hạ huyết áp.

  • Giá nấu cải trắng: Giá đậu xanh 100g, giá đậu tương 100g, cải trắng 200g, đậu phụ 100g, tôm nõn 50g, gừng 5g, tỏi 3g, hành, muối, dầu tùy ý. Tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạ huyết áp.

  • Sữa giá đậu: Lấy đậu xanh mới nảy mầm khoảng 3-4 hạt, giã nát hòa sữa mẹ, gạn lấy nước cho uống để chữa trẻ sơ sinh không chịu bú.

  • Giá đậu xanh sống: Một nửa ăn, một nửa giã nhuyễn đắp chữa lẹo mắt. Thay đổi nhiều lần trong ngày.
Giá đỗ - nguồn dược liệu tự nhiên

Rất nhiều người thường ăn giá đỗ chỉ bởi vì nó tiết kiệm, kinh tế. Nhưng rất ít người biết rằng giá đỗ còn có công dụng như một loại thuốc, nếu dùng hợp lý rất có lợi cho sức khoẻ.

Theo nghiên cứu, trong giá đỗ có chứa Protein, chất béo, Hydrat cacbon, các loại Vitamin, Xenlulo, kẽm, phốt pho... rất có lợi cho sức khoẻ. Do chứa Hydrat cacbon, nên khi xào giá đỗ với rau hẹ, sẽ trị được bệnh táo bón cho người già và trẻ em. Cách này vừa an toàn vừa hiệu quả. Giá đậu có chứa nhiều Vitamin, dùng làm thức ăn hàng ngày có tác dụng trị bệnh nhiệt miệng do thiếu Vitamin B2, các bệnh do thiếu Vitamin C gây nên... Ngoài ra, theo điều tra cho thấy, người Mỹ rất thích ăn giá đỗ, bởi vì họ cho rằng giá đỗ là loại thức ăn phù hợp với người béo.

Đông y cho rằng, giá đỗ thuộc tính lương vị cam, không những có thể thanh nhiệt, đả thông kinh mạch, giải độc, mà còn có thể điều hoà ngũ tạng, làm đẹp da. Giá đỗ thích hợp cho những bệnh nhân mắc các chứng bệnh như: khí nóng ứ trệ, ăn ít cơ thể mệt mỏi, khó tiểu tiện, sưng miệng, đại tiện kết dính...

Sử dụng giá đỗ làm thuốc để trị một số bệnh thường gặp:
1. Canh giá đỗ: Luộc giá đỗ như luộc rau muống, cho thêm xì dầu, dấm vào canh. Loại canh này giúp giải rượu, giải độc

2. Cá diếc nấu giá đỗ: Chữa chứng sữa chảy không ngừng của bà đẻ.

3. Giá đỗ nấu vỏ bí đao: Dùng giá đỗ, vỏ bí đao, dấm nấu thành canh để uống. Giúp phòng ngừa và chữa trị nóng bức, không muốn uống nước.

4. Giá đỗ nấu tim lợn: 100g giá đỗ, 1 quả tim, muối vừa đủ, trần bì 20g. Đun canh này đến khi chín dừ, ăn tim uống canh, giúp trị viêm phế quản.

5. Giá đỗ nấu dạ dày lợn: 100g giá đỗ, 1 dạ dày lợn, bồ Cảnh Sáth 100g. Nấu các nguyên liệu cho đến khi chín nhừ. Ăn dạ dày, giá đỗ, nước canh để uống, có tác dụng chữa bệnh đau dạ dày.

Khi nấu giá đỗ cần chú ý 2 điểm sau:

Thứ nhất: Khi nấu giá đỗ không cho thêm chất kiềm. Bởi vì chất kiềm sẽ phá huỷ các chất dinh dưỡng trong giá đỗ như Vitamin, chất béo...
Thứ hai: Không cần thiết bỏ vỏ đỗ. Trong Trung Y vỏ đỗ được gọi là áo của hạt đỗ, có tác dụng giải nhiệt, giải độc hơn cả bản thân hạt đỗ.
Hanoinet - Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ tương, đỗ đen, đậu phộng. Rau giá của loại đỗ nào cũng là một cách để tăng hàm lượng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng của loại đỗ đó.

Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, acid amin, khoáng chất và đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao gấp 2-4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) cao gấp 2-3 lần.

Giá đỗ xanh là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong ẩm thực và làm thuốc. Đây là loại giá dùng an toàn hơn cả, vì dễ tiêu và chữa được nhiều bệnh. Giá đỗ xanh có tính giải độc, nhiều vitamin C và E, lượng calo thấp.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ thì giá đỗ đã biến tinh bột trong hạt đậu thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Thêm vào đó lượng protein trong giá rất cao nhưng lại chứa ít calo vì vậy giá đỗ là món ăn chay và ăn kiêng rất tốt.

Một cuộc nghiên cứu khác tại Pháp chỉ ra rằng những phụ nữ thực hiện chế độ ăn kiêng với giá đỗ có thể ngăn ngừa các chứng bệnh như béo phì, cao huyết áp, tiểu đường.

Đó là nguyên nhân giải thích tại sao phụ nữ Châu Á- những người ăn nhiều giá đỗ ít mắc các bệnh về tim mạch. Thêm vào đó, chất béo trong giá đỗ không gây đầy bụng, và cung cấp chủ yếu axits béo cần cho tế bào não nên là món ăn tốt cho người làm việc nhiều về trí óc.

Theo một nghiên cứu tại Pháp, thì giá đỗ là vị thuốc rất tốt với phụ nữ. Vì trong giá đỗ chứa isoflavon, có khả năng kích dục. Chất này có tác dụng như các hormone tổng hợp nhưng không có tác dụng phụ.


Giá đỗ hạn chế bốc hỏa, loãng xương, chứng giảm trí nhớ và các rối loạn liên quan đến phụ nữ tuổi mãn kinh, tiền mãn kinh. Nhờ khả năng đặc biệt này mà giá đỗ rất tốt với phụ nữ tuổi mãn kinh.

Cùng với đó, các chất isoflavon trong giá đỗ còn đóng vai trò quan trọng trong việc chống ung thư, hạn chế nguy cơ di căn; giảm tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ. Theo kết luận của các chuyên gia dinh dưỡng Pháp, nhờ ăn nhiều giá đỗ mà phụ nữ Nhật Bản ít có nguy cơ mắc ung thư 5-8 làn so với phụ nữ phương Tây.

Giá đỗ có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạ hỏa, chỉ khát, thông tiểu, tiêu thực, trị bụng đầy tức, đi tiêu phân sống. Trong dân gian ta còn có cách chữa viêm họng, ho khan, tiểu ít rất đơn giản là: Sắc giá đậu tương với một ít trần bì (vỏ quýt lâu năm) để ngậm, uống.

Với phụ nữ có thai, huyết áp cao: Dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống nóng. Ngày uống hai lần bệnh sẽ giảm hẳn. Để chữa bệnh da khô, nếp nhăn, đồi mồi: Giá đậu tương khô 500g, rang, tán nhỏ mịn trộn rượu trắng. Uống ba g mỗi lần, ngày uống ba lần, uống liên tục ba tháng, da mặt sẽ tươi sáng và đẹp hơn hẳn.

23/04/2015

Tự làm giá đỗ ngon không sử dụng hóa chất

Cách để tự làm giá đỗ  cực kỳ đơn giản. Tự làm giá đỗ ngon không sử dụng hóa chất Chỉ sau 3 ngày là có giá đỗ sạch ăn. Giòn, ngọt, mát và an toàn, không chứa chất kích thích, lại thể hiện sự khéo léo đảm đang của chị em


.Theo bác sĩ Lê Thu Hằng, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, do chạy theo lợi nhuận, trên thị trường hiện vẫn bày bán giá có sử dụng thuốc kích thích trong lúc ngâm đỗ và tưới nước. Làm vậy tuy cây giá béo mập, trắng sáng, đều đặn nhưng vị nhạt, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, giá đỗ có tác dụng ít hay nhiều đối với sức khỏe còn phụ thuộc vào cách làm giá.
Sau đây add xin giới thiệu cách tự làm giá để các bạn tham khảo nhé


Cách 1: Ủ giá bằng khăn bông to
Lấy 1 lạng đỗ xanh rửa đãi sạch cát sạn. Ngâm nước đỗ xanh đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 độ C, từ 8 – 12 tiếng, khi nhìn thấy tất cả hột đỗ có mầm nhú lên, bỏ vào rổ xả qua nước lạnh.

Lấy rổ nhựa có đế cao khoảng 2 cm, lót 1 tấm khăn mùi xoa thật mỏng, dàn đỗ xanh đều lên mặt khăn mùi xoa.

Lấy một khăn bông to (gấp làm 4 cho dầy), làm ướt khăn này rồi trùm lên đỗ xanh. Sau đó cứ để rổ đỗ xanh dưới vòi nước, xả nước lạnh qua vào rổ, 20 lần xả/ngày. Khi nào không xả để rổ nước vào chỗ tối. Nước sẽ thấm thấu qua lớp khăn cotton, thấm xuống đỗ và nước róc qua lỗ rổ nhựa.
với cách tự làm giá này Cuối ngày thứ 3 là có giá đỗ để ăn. Giá đỗ mọc lớn ở trong rổ.
Tự làm giá đỗ ngon không sử dụng hóa chất

Read more: http://www.maylamgiado.com.vn/#ixzz3Y6wkZrIK

Tương tự, có thể dùng vải để ủ giá đỗ. Trên lớp vải trên cùng, có thể để một cái hộp nhựa tròn ( đựng đầy nước lã cho nặng ), đường kính của hộp nhựa nhỏ hơn của rổ một chút. Hộp nhựa tròn có tác dụng đè nặng làm cho giá đỗ mập.

Để cái rổ vào thau, sau đó thì ngâm nước ngày hai lần, mỗi lần 5 phút. Khi ngâm nước không cần bỏ hộp xuống.

Sau khoảng 3 ngày giá mọc sẽ tự đẩy hộp lên. Đừng lo giá bị đè đau không mọc được. Kết quả ngược lại, giá sẽ mập, rễ sẽ ngắn hơn!!!

Thay khăn mùi xoa/lớp vải lót rổ bằng hai cái khăn sữa, giữa độn ít bông, để giữ nước nhiều hơn, giá cũng sẽ mập hơn.

Đi ngủ buổi đêm, có thể thấm ướt một chiếc khăn mùi xoa khác, nhúng một đầu vào cốc nước to để bên cạnh. Đầu kia tãi ra để rõ nước vào rổ đỗ. Như thế cả đêm rổ đỗ sẽ được cung cấp đủ nước.
Cách tự làm giá : Giá đỗ ủ bằng vải vừa ra khỏi rổ.
Cách tự làm giá : Giá đỗ ủ bằng khăn mùi xoa, vừa ra khỏi rổ.
Cách 2: Ủ giá bằng tro

Nếu bạn có điều kiện về quê, xin một ít tro đun từ trấu. Tự làm giá đỗ bằng tro, giá đỗ sẽ mập, ngọt và mát nhất.

Cách làm:

Cần 1 cái rổ dầy, sao cho tro không rơi ra ngoài, cao khoảng 30 cm.

Cho 1 lớp tro vào rổ, dầy khoảng 3cm (nếu ít tro rễ giá sẽ đâm ra ngoài rổ), phun một ít nước lên tro, rồi dùng tay ấn nhẹ nhẹ bề mặt cho phẳng.

Rải đều tất cả đậu xanh lên tro.

Phủ lớp tro khác lên (độ dày bằng khoảng 1/2 lớp đáy) để giữ ẩm cho đậu nẩy mầm.

Sau cùng phun nước nhẹ nhàng để tro không bị trôi. Đem rổ tro + đậu để vào chỗ mát. Mỗi ngày chỉ cần tưới vào rổ1 lần là đủ, vì tro giữ nước tốt nhưng rất thoáng, không làm giá bị úng.
Cách tự làm giá : Sau 3 ngày, thu hoạch giá thôi.
Cận cảnh tự làm giá
Tự làm giá đỗ sạch cho cả gia đình.Bí quyết để giá giòn, ngọt, mát:

Giá đỗ có thể xào, muối hẹ, làm nộm, luộc… Nước giá luộc có công dụng uống khỏi ho.

Chọn nguyên liệu là đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, không sử dụng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta.

Trước khi ủ, vò đỗ và đãi qua nước để làm mỏng vỏ, loại bớt những hạt đỗ hỏng. Sau đó mới ngâm đỗ vào nước nóng để đỗ nở, rửa sạch và ủ.

Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.

Nếu ủ giá hơn 3 ngày, thân đõ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.

như những hướng dẫn trên bạn có thể Tự làm giá đỗ ngon , bổ ,rẻ

22/04/2015

giá ngâm hóa chất


Sáng 7/5, đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh thực phẩm TP HCM phát hiện 2 cơ sở sản xuất giá đỗ dùng hóa chất và đậu xanh không rõ nguồn gốc để ủ thành những cọng giá đỗ đẹp mắt, không có rễ, lá.
Hai cơ sở sản xuất giá này nằm cạnh nhau trên đường Đỗ Thừa Luông (quận Tân Phú). Đoàn kiểm tra phát hiện nhiều bao đỗ xanh (loại 50kg) và 2 loại hóa chất không rõ nguồn gốc.
Chủ 2 cơ sở khai nhận, đỗ xanh là nguyên liệu để sản xuất giá được giao tận nơi với chi phí khoảng 2 triệu đồng một bao (loại 50kg). Số hóa chất cũng được chào hàng tận cơ sở với giá vài chục nghìn đồng một vỉ 20 tuýp.
giá ngâm hóa chất

Chủ cơ sở cho biết mua loại đỗ xanh này để sản xuất giá đẹp, bởi đậu trong nước cho ra sợi giá nhỏ, khó bán. Theo họ, những hạt đỗ được ngâm hóa chất, quá trình ủ sẽ ra giá không có rễ và lá mà lại to đẹp, nhờ vậy dễ bán hơn.

Xác định 2 cơ sở này đã sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc trong hoạt động sản xuất và không có giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh theo quy định, đoàn kiểm tra đã lập biên bản vi phạm hành chính. Mỗi cơ sở bị phạt 20,4 triệu đồng.
Máy làm giá đỗ tự động công nghệ Việt, Máy Làm Giá Đỗ Tại Nhà, Máy làm giá đỗ‎, Thiết bị làm giá đỗ, Máy làm giá đỗ sạch

Read more: http://www.maylamgiado.com.vn
thời gian gần đây, lực lượng chức năng đã liên tục bắt giữ các vụ vận chuyển thuốc kích thích tăng trưởng cho giá đỗ không rõ nguồn gốc được nhập trái phép vào Việt Nam, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho người tiêu dùng.

Theo những người chuyên làm giá đỗ, loại thuốc này đã xuất hiện trên thị trường Việt Nam khoảng vài năm nay và đã trở thành loại thuốc dùng phổ biến của các đầu nậu làm giá đỗ.

Hiện, giá đỗ dùng thuốc được bán tràn lan tại các chợ đầu mối và chợ dân sinh. Tuy nhiên, cách phân biệt giá đỗ dùng thuốc kích thích hay không rất đơn giản. Theo đó, giá đỗ tự làm thường gầy hơn và sẽ có phần dễ dài như sợi chỉ, còn giá dùng thuốc thì không và nhìn rất mập mạp, đẹp mắt.

Viện khoa học hình sự, Bộ Công an cũng cho biết, hóa chất này không thuộc loại được dùng trong thực phẩm do Bộ Y tế Việt Nam quy định.

Dưới đây là phóng sự phản ánh của nhóm phóng viên VTV, mời quý vị cùng theo dõi!

Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích

Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích

Để có những cọng giá ăn (làm từ đậu xanh) không rễ, mập mạp, trắng đẹp bắt mắt..., người làm giá đỗ không ngần ngại sử dụng hóa chất.

Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Giá ăn (làm từ đậu xanh) không rễ, mập mạp, trắng đẹp bắt mắt...,  nhờ sử dụng hóa chất .
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
giá có thuốc
Công dụng của các loại hoạt chất trên là giúp giá đỗ chóng nảy mầm, thân mập mạp. 
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Sử dụng hóa chất này, mỗi ngày đầu nậu có thể sản xuất ra nửa tấn giá đỗ.
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Loại thuốc này đã xuất hiện vài năm gần đây tại nhiều tỉnh thành ở Việt Nam, được các đầu nậu sử dụng phổ biến để kích thích giá đỗ phát triển nhanh.  
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Tuy nhiên, người tiêu dùng có thể tự phân biệt được giá có sử dụng hóa chất hay không bằng mắt thường.

Giá đỗ khi ủ thông thường bằng cách ngâm nước trông sẽ chặt hơn, rễ dài như sợi chỉ, thân không bóng, không mập,  có lá mầm.
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Giá dùng thuốc kích thích độc hại thì có cọng ngắn, thân mập, đặc biệt là không có rễ hoặc có rễ nhưng rất ngắn.
Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích thích
Nên ngâm giá trong nước muối hoặc sục ôzôn để diệt vi khuẩn, trứng giun sán (nếu có) trước khi ăn.  

Món ăn bài thuốc từ giá đỗ

Món ăn bài thuốc từ giá đỗ

Khi bị viêm họng, ho khan, tiểu ít, hãy sắc giá đậu tương với một ít trần bì (vỏ quýt lâu năm) để ngậm, uống.

Giá đỗ thuộc nhóm rau mầm làm từ các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ đỏ, đỗ vàng (đỗ tương), đỗ đen, đỗ nâu (đậu phộng). Giá của loại đỗ nào sẽ mang phần bản chất của loại đỗ sinh ra nó. Nói chung giá đỗ bổ hơn hạt đỗ về cả chất và lượng và đó là một trong những điều kỳ diệu của giá. Qua quy trình ngâm ủ, giá sẽ có hàm lượng protein, acid amin và vitamin C cao hơn.

Nếu giá được sản xuất theo quy trình cổ điển (dùng sọt đan, nồi thưng lỗ, thạp, thùng gỗ…) thì đó là loại rau sạch vì không dùng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Phải cảnh giác với loại giá làm theo kiểu nước ngoài dùng ướp những chất kích sinh (có tính độc) để thu được những cọng giá to, mập.

Theo sách cổ, giá để làm thuốc nên chọn lấy loại giá mập, ngắn khoảng 3 cm. Do giá mọc nhanh, nhiều, tốt cho sức khỏe và rẻ nên được gọi là “thực phẩm của thế hệ mới”, là “thực phẩm của tương lai”.

Giá đậu xanh: Là loại giá đỗ được dùng nhiều nhất trong ẩm thực và làm thuốc. Theo cổ văn thì giá đỗ xanh dùng an toàn hơn cả, vì dễ tiêu và chữa được nhiều bệnh hơn, đặc biệt là tính chất giải độc đa năng nội ngoại sinh có nguồn gốc khác nhau, kể cả thạch tín là một khoáng vật rất độc.

Giá đỗ xanh có đủ các chất dinh dưỡng, nhiều vitamin C và E, lượng calo thấp. Giá thường được dùng cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, vận động thể thao bị mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol máu cao, hiếm muộn, dễ xảy thai. Do có nhiều vitamin A, C, E nên giá đỗ xanh còn khử gốc tự do, chống lão hóa, chống ung thư (đặc biệt là ung thư vú, ung thư trực tràng) thoái hóa khớp, một số bệnh nan y như Parkinson, Alzheimer (sa sút trí tuệ người cao tuổi).

Chất men kích hoạt sẽ biến tinh bột thành loại đường đơn giản, dễ tiêu hóa. Một số tài liệu nước ngoài viết: các bạn gái quan tâm đến sắc đẹp hãy nhớ đến giá vì nó tập hợp các chất chống ôxy hóa. Ăn giá hằng ngày sẽ thấy da mặt tươi sáng hơn… Giá đỗ giàu protein (hạt chứa 40%, gần bằng thịt sữa) nên là món ăn chay tốt. Chất béo trong giá không gây đầy bụng, và cung cấp chủ yếu axít béo cần cho tế bào não nên là món ăn tốt cho người làm việc nhiều về trí óc. Axít béo thực vật này cộng hưởng với các chất khác trong giá sẽ giảm nhiều cholesterol trong máu nên được chỉ định cho các bệnh có liên quan đến cholesterol cao.

Người Nhật dùng giá đậu xanh hằng ngày như một món ăn truyền thống. Có lẽ vì vậy mà phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệ oestrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với phụ nữ phương Đông khác, “chống” lại một cách có hiệu quả những rối loạn kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh và kéo dài được tuổi thanh xuân của mình. Theo các chuyên gia dinh dưỡng Pháp, phụ nữ Nhật nhờ ăn giá đỗ nên họ ít có nguy cơ bị ung thư 5-8 lần so với phụ nữ phương Tây. Họ còn cho rằng, giá đỗ cho hiệu quả không kém thuốc Statin, hiện đang được sử dụng điều trị chứng thừa cholesterol. Phụ nữ châu Á nhờ ăn giá nên ít bị bệnh tim mạch, chế độ ăn kiêng với giá đỗ sẽ giảm được 4 kg so với ăn kiêng không có giá.

Giá được chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu và rất quen thuộc đối với nhân dân ta và người phương Đông. Ở Việt Nam có bánh khoái Huế, bánh xèo Nam bộ và đặc biệt có món bánh giá Gò Công là những món ăn độc đáo dùng giá làm nhân bánh.

Giá đậu vàng (đậu tương): So với hạt thì giá đậu tương có vitamin B2 cao gấp 2-4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) cao gấp 2-3 lần, vitamin nhóm B tăng 30 lần. Một số cách dùng:
giá đỗ tương
Dạ dày tích nhiệt: Giá đậu tương 500 g, tiết lợn sống 500 g. Nấu canh ăn.

Gan thấp nhiệt, xơ cứng: Giá đậu tương 200 g, gan vịt 100 g, xương ống lợn đập dập 200 g. Nấu xương rồi cho giá vào, cuối cùng cho gan và gia vị.

Hạ mỡ máu, chống mập, hạ huyết áp, chữa suy nhược: Giá đậu tương 250 g, đậu phụ 200 g, cải dưa 100 g, dầu đậu tương, gia vị. Xào giá rồi cho nước đun sôi, cho giá chín, cho tiếp đậu phụ, cải dưa, hầm kỹ để ăn.

Phụ nữ có thai, huyết áp cao: Dùng giá đậu tương đun kỹ lấy nước uống nóng. Ngày 2 lần.

Da khô, nếp nhăn, đồi mồi: Giá đậu tương khô 500 g, rang, tán nhỏ mịn trộn rượu trắng. Uống 3 g mỗi lần, ngày uống 3 lần, uống liên tục 3 tháng.

U lành: Giá đậu tương luộc kỹ, ăn cái, uống nước. Kiêng các loại rau có dầu.

Hỗ trợ điều trị ung thư: Nấu giá đậu tương với cam thảo phòng ung thư phổi cho người hút thuốc, nâng cao hiệu quả các trị liệu ung thư, giảm thiểu độc hại của hóa trị, xạ trị.

Giá đậu đen: Vị ngọt, tính bình, không độc. Trị chứng tê thấp, gân co rút, phá được máu độc của phụ nữ, trừ khí nóng trong dạ dày. Bổ khí, nhuận da, mạnh cả ngũ tạng. Ngày dùng 20-60 g hoặc nhiều hơn. Một số bài thuốc:

Phong hàn, gió độc, tà khí phạm vào huyết mạch, mình phù, nặng nề, tê dại, không đau nhức: Giá đậu đen 500 g, sao thơm tán mịn. Mỗi lần dùng 10 g với cốc rượu nóng. Ngày 3 lần.

Phù thũng, thở yếu, mau, đại tiểu tiện ít, khó đi: Giá đậu đen sao giấm 1 phần. Đại hoàng gia sao 1 phần. Tán mịn, mỗi lần uống 8 g với nước trần bì sắc đặc. Ngày 2 lần, thấy đại tiểu tiện đã thông thì thôi uống.

Phong thấp tê, gân co rút, gối nhức, bụng nóng, đại tiện táo: Giá đậu đen 100 g tẩm giấm sao vàng tán mịn. Mỗi lần uống 1 muỗng với rượu trước khi ăn. Ngày 2-3 lần.

Giá đậu đỏ: Chữa lậu thai (mang thai có lúc bị ra máu). Dùng bột giá đậu đỏ uống với rượu ấm (một ít), ngày 3 lần sẽ thấy hiệu nghiệm. Nên chẩn đoán chính xác nguyên nhân chảy máu.

Giá đậu phộng (lạc): Bổ dưỡng cho người thiếu máu, suy nhược, lao phổi sinh đàm. Còn dùng cho người bị tim mạch bằng cách cung cấp sinh tố và muối khoáng cần thiết cho hoạt động của tim, cho nhịp tim đều, chống xơ cứng mạch máu, bồi bổ trí nhớ, tăng tuổi thọ.
(Theo Sức Khỏe & Đời sống)